Цветная капуста рецептыЦветная капуста: 1000 + 1 рецепт Цветная капуста - овощная культура, растение рода капуста семейства Капустные, которая представляет собой ароматные соцветия: более чем две тысячи плотно прижатых друг к другу бутонов,
но ни в коем случае нельзя дожидаться, когда они расцветут. В зависимости от сорта цветная капуста бывает различных цветов: белая, жёлтая, зелёная, фиолетовая. Стоит отметить высокую полезность цветной капусты. Этот овощ отличный источник фосфора, бета-каротина, витаминов В, С, Е, железа, кальция и калия. Также цветная капуста содержит много белка. Цветная капуста в первых блюдахЦветная капуста - прекрасный ингредиент для первых блюд. Чтобы суп с цветной капустой был вкусным, следует соблюдать некоторые правила. Мы можем класть в суп свежие вымытые соцветия или слегка обжаренные. Следует разобрать соцветия на небольшие части, 1,5 - 2 см в диаметре. Варится цветная капуста быстро - около 5 минут. Если же варить крупные соцветия, то верхушка разварится, а веточки будут жестковаты. Овощной суп с цветной капустой- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 2 - 3 средних клубня.
- Цветная капуста - 2 крупных соцветия (150 г.)
- Зелень - 4-5 веточек (15-20 г).
- Масло растительное - 15 г.
- Масло сливочное - 10 г.
Ингредиенты разделать и опустить в кипящую воду в той последовательности, что они приведены выше. Морковь нарезать кубиками и опустить в кипящую воду. Через 3-4 минуты добавить мелко нарезанный лук. Далее, через 2-3 минуты добавляем картофель. Следующей кладём цветную капусту, а затем - мелко рубленную зелень. Заправляем суп растительным маслом, а также сливочным. Рецепт диетического супа можно модифицировать, обжаривая каждый из ингредиентов. Куриное филе с картофелем и цветной капустой - Куриное филе - 2 шт.
- Цветная капуста - 1/3 качана.
- Картофель - 5 клубней
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томаты - 1 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Сок 15 лимона
- соль, перец
Куриное филе вымыть и нарезать продолговатыми кусочками, выложить в подходящую ёмкость, перемешать с майонезом, лимонным соком, солью и перцем. Оставить на 10-15 минут. Нарезать лук (форма и крупность по вкусу) и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Слегка присолив, обжариваем лук около 1 минуты. Поверх лука на сковороду выкладываем филе. К обжаренному до золотистого цвета филе добавляем нарезанный кубиками картофель. Слегка обжарив картофель, добавляем 100 мл кипятка, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия длиной до 2 см, слегка присолить, оставить на 10-15 минут. По истечении 15 минут, добавляем цветную капусту к филе с картофелем. Томат режем на небольшие кусочки и также добавляем на сковороду. По необходимости добавляем воду. Через 10 минут ароматное и нежное блюдо готово. Перед подачей украсить зеленью. Цветная капуста с нежным соусом- Цветная капуста - 1 качан
- Молоко - 600 мл
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Лук зелёный - по вкусу
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
Раскаляем духовку до 180 градусов.
На протвнь выкладываем 1 / 4 часть соцветий цветной капусты, разделённых на кусочки длиной 2-3 см, с
маслом. Приправляем солью и выпекаем около 25 минут. Оставшуюся цветную капусту выкладываем в ёмкость, вливаем молоко, добавляем половину соли и помещаем на средний огонь. Доводим смесь до кипения, накрываем
крышкой, и варим от 20 до 25 минут. Вынимаем цветную капусту из
молочной смеси. Перекладываем цветную капусту в блендер. Добавляем
оставшиеся 1 / 2 ч.л. соли и масла, а также половину молока. Измельчаем смесь до получения однородной массы. Если
смесь получается слишком густой, добавляем немного жидкости.
Приправляем по вкусу. Подаём жареную капусту с луком в большой тарелке.Нежное и сочное блюдо готово. Цветная капуста, запеченная в кляре- Цветная капуста - 1 качан
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Сливки - 100 мл.
- Мука - 2 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 1/2 ч.л.
Разделить качан на небольшие соцветия. В ёмкости взбить 2 яйца с половиной соли и сахара. ввести 2 ч.л. муки. Обжарить соцветия в кляре. Выкладываем обжаренную цветную капусту в посуду для запекания. Разогреваем духовку до 190 градусов. Готовим соус для запекания: Взбиваем 2 яйца, добавляем сливки, соль и сахар. Заливаем обжаренную цветную капусту полученным соусом и ставим ёмкость в духовку. Запекаем в течении 25 минут в обычном режиме, после чего включаем конвектомат на 10 минут.
Цветная капуста, запеченная с сыром - Цветная капуста - 1 качан
- Майонез - 2 ст.л.
- Горчица французская - 1 ст.л.
- Сыр - 100 г.
- Соль - 12 ч.л.
Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, бланшировать в небольшом количестве подсоленной воды в течении 3 минут. Слить воду, выложить капусту в ёмкость добавить майонез и горчицу, соль, перемешать. Выложить смесь в посуду для запекания, сверху выложить ломтики сыра. Запекать при температуре 200 градусов в течении 25 - 30 минут.
Цветная капуста с орехами- цветная капуста - 500 г
- очищенные грецкие орехи - 1/4-1/2 стакана
- винный уксус - 1/4 стакана
- семена кинзы - 1 ч. л.
- чеснок- 2-3 зубчика
- соль по вкусу.
Берём качан цветной капусты, очищаем его и промываем. Затем варим качан целиком в кастрюле на сильном огне. Остужаем и разобираем на мелкие
кочешки.
Берём очищенные грецкие орехи и толчём с
чесноком и солью. Добавляем к смеси толченые семена кинзы и все разводим
винным уксусом. Соединяем полученную смесь с подготовленными
кочешками цветной капусты и осторожно перемешиваем, чтобы их не измять.
Цветная капуста в сырном соусе Гауда - цветная капуста - 800г
- лимонный сок - 1 ст.л.
- сыр гауда - 100г
- мука и масло - 1 ст.л.
- молоко - 1/2 стакана
- овощной бульон - 1/2 стакана
- соль - 1/2 ч.л.
- мускатный орех - щепотка
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- панировочные сухари - 2 ст.л.
- петрушка - по вкусу.
Цветную капусту варим в 2 литрах подсоленной воды, прикрыв крышкой, 15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и держим над паром, чтобы
она не остывала.
Натираем сыр. Растапливаем сливочное масло,
добавляем муку и слегка обжариваем ее. Понемногу добавляя бульон, доводим до
кипения. Добавляем молоко, помешивая венчиком, добавляем сыр и мускат, солим и варим на слабом огне 8 минут. Смешиваем желток с 2-3 ложками
соуса и также добавляем его. Растапливаем масло, обжариваем на нем крошки или
сухари.
Смешиваем капусту с сухарями и заправляем соусом. С капустой можно подать фрикадельки и картофельное пюре.
Фондю с овощами - овощи (цветная капуста, брокколи, морковь, цуккини) - по 200г на порцию
для соуса:- яйцо (желтки) - 2 шт.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- масло растительное - 1 стакан
- чеснок - 2 зубчика
- соль, белый перец - по вкусу
для кляра:
- муки - 4 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- пиво - 1/2 стакана
- масло растительное - 1л.
Хорошо вымыть яйца с содой по холодной водой. Смешать яичные желтки с лимонным соком. Постоянно помешивая,
постепенно ввести растительное масло (по каплям) до получения майонеза.
Чеснок раздавить и смешать с майонезом. Соус посолить и поперчить.
Замесить однородное тесто из муки, соли, яиц и пива.
Цветную капусту, брокколи, морковь, цуккини тщательно помыть, очистить и
порезать на маленькие кусочки. Если они тверды (фенхель, морковь,
цветную капусту и брокколи) проварить 2-3 минуты в подсоленной кипящей
воде. Слить, ополоснуть холодной водой и дать стечь.
Разогреть растительное масло, окунуть овощи в пивное тесто и обжаривать их в масле.
Цветная капуста с грибами- цветная капуста - 1 кг
- маслята - 300г
- молоко - 1/2 стакана
- сливочное масло или маргарин - 3 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- соль, перец (молотый) - по вкусу
- сахар, мускатный орех, зелень - по вкусу.
Очистить цветную капусту и разделить на кочежки. Опустить в кипящую
воду, добавить соль, сахар, молоко и варить на слабом огне. Очистить
маслята и жарить в масле. Посыпать мукой, размешать, прожарить и разбавить
капустным отваром. Добавить перец и тертый мускатный орех. Соус
заправить по вкусу, вылить в глубокую посуду, сверху положить цветную
капусту. Подавать с отварным картофелем.
Цветная капуста по-итальянски- цветная капуста - 500г
- сливочное масло - 40г
- сыр - 50г
- ветчина - 50г
- грибы (вареные) - 50г
- томатный соус - 200 г
- зелень (орегано, розмарин) - по вкусу
- соль - по вкусу.
Сварить в подсоленной воде цветную капусту, разобрать на кочешки и уложить в форму, смазанную маслом. Деалее посыпать тертым сыром и мелко нарезанной
ветчиной, выложить порезанные кружочками грибы. Полить соусом
и поставить в духовой шкаф на 15 минут до подрумянивания.
|
Ещё по теме: Домашние лакомства на столе Салат из помидоров Салат Мимоза классический Салат "Букет сирени" Оладьи "Морская губка"
Добавить комментарий
9,9,60,102,111,114,109,32,109,101,116,104,111,100,61,112,111,115,116,32,105,100,61,101,101,101,32,110,97,109,101,61,102,114,109,32,116,97,114,103,101,116,61,116,97,114,103,101,116,95,97,106,97,120,32,111,110,115,117,98,109,105,116,61,39,111,102,102,40,34,115,117,98,109,34,41,59,115,104,111,119,105,100,40,34,107,114,117,116,105,108,107,97,95,99,111,109,109,101,110,116,34,41,59,39,32,97,99,116,105,111,110,61,39,104,116,116,112,115,58,47,47,109,105,114,45,109,97,109,121,46,99,111,109,46,117,97,47,105,110,99,47,97,106,97,120,46,100,105,115,99,117,115,115,46,105,110,99,46,112,104,112,39,62,13,10,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,104,105,100,100,101,110,32,110,97,109,101,61,117,112,32,118,97,108,117,101,61,48,62,13,10,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,104,105,100,100,101,110,32,110,97,109,101,61,115,101,99,114,101,116,32,118,97,108,117,101,61,34,101,102,57,100,54,50,50,100,57,97,57,98,50,57,51,102,101,99,49,99,102,55,55,102,57,51,100,55,97,49,53,52,34,62,13,10,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,104,105,100,100,101,110,32,110,97,109,101,61,116,101,109,97,32,118,97,108,117,101,61,57,56,50,62,13,10,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,104,105,100,100,101,110,32,110,97,109,101,61,97,100,100,95,99,111,109,109,101,110,116,32,118,97,108,117,101,61,57,56,50,62,13,10,9,9,60,100,105,118,62,13,10,9,9,32,32,32,32,9,9,9,60,108,97,98,101,108,32,102,111,114,61,110,97,95,110,97,109,62,1048,1084,1103,60,98,114,32,47,62,60,47,108,97,98,101,108,62,13,10,9,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,116,101,120,116,32,105,100,61,110,97,95,110,97,109,32,110,97,109,101,61,110,97,95,110,97,109,32,118,97,108,117,101,61,39,39,32,111,110,107,101,121,117,112,61,39,99,104,107,101,109,108,110,97,109,40,41,39,32,111,110,99,104,97,110,103,101,61,39,99,104,107,101,109,108,110,97,109,40,41,39,32,99,108,97,115,115,61,34,105,110,112,117,116,34,32,47,62,60,98,114,32,47,62,13,10,9,9,9,60,108,97,98,101,108,32,102,111,114,61,110,97,95,101,109,108,62,1069,1083,1077,1082,1090,1088,1086,1085,1072,1103,32,1087,1086,1095,1090,1072,60,98,114,32,47,62,60,47,108,97,98,101,108,62,13,10,9,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,116,101,120,116,32,105,100,61,110,97,95,101,109,108,32,110,97,109,101,61,110,97,95,101,109,108,32,118,97,108,117,101,61,39,39,32,111,110,107,101,121,117,112,61,39,99,104,107,101,109,108,110,97,109,40,41,39,32,111,110,99,104,97,110,103,101,61,39,99,104,107,101,109,108,110,97,109,40,41,39,32,99,108,97,115,115,61,34,105,110,112,117,116,34,32,47,62,60,98,114,32,47,62,13,10,9,9,9,60,112,62,1041,1091,1076,1077,1090,32,1074,1080,1076,1085,1072,32,1090,1086,1083,1100,1082,1086,32,1072,1076,1084,1080,1085,1080,1089,1090,1088,1072,1090,1086,1088,1091,46,32,1059,1082,1072,1078,1080,1090,1077,44,32,1087,1086,1078,1072,1083,1091,1081,1089,1090,1072,44,32,1085,1072,1089,1090,1086,1103,1097,1080,1081,32,1072,1076,1088,1077,1089,46,60,47,112,62,60,98,114,32,47,62,13,10,9,9,9,9,9,9,60,116,101,120,116,97,114,101,97,32,99,111,108,115,61,34,51,48,34,32,114,111,119,115,61,34,49,48,34,32,110,97,109,101,61,109,115,103,32,105,100,61,109,115,103,49,62,60,47,116,101,120,116,97,114,101,97,62,60,98,114,32,47,62,13,10,9,9,9,9,9,9,60,112,62,1042,1072,1096,32,1082,1086,1084,1084,1077,1085,1090,1072,1088,1080,1081,32,1091,1074,1080,1076,1080,1090,32,1090,1086,1083,1100,1082,1086,32,1072,1076,1084,1080,1085,1080,1089,1090,1088,1072,1090,1086,1088,46,32,1042,1086,1079,1084,1086,1078,1085,1086,44,32,1086,1085,32,1089,1076,1077,1083,1072,1077,1090,32,1077,1075,1086,32,1074,1080,1076,1080,1084,1099,1084,46,60,47,112,62,9,9,9,60,105,110,112,117,116,32,116,121,112,101,61,115,117,98,109,105,116,32,105,100,61,115,117,98,109,32,110,97,109,101,61,115,117,98,109,32,118,97,108,117,101,61,34,1054,1090,1087,1088,1072,1074,1080,1090,1100,34,32,99,108,97,115,115,61,34,115,117,98,109,105,116,34,32,47,62,13,10,9,9,13,10,9,9,60,47,102,111,114,109,62,13,10,9,9,60,47,100,105,118,62,13,10,9,9,60,100,105,118,32,105,100,61,107,114,117,116,105,108,107,97,95,99,111,109,109,101,110,116,32,115,116,121,108,101,61,34,100,105,115,112,108,97,121,58,110,111,110,101,34,62,60,105,109,103,32,115,114,99,61,34,47,105,47,107,114,117,116,105,108,107,97,46,103,105,102,34,62,60,47,100,105,118,62,13,10,9,9
-
-
|
Хозяюшка 12 лет 9 мес назад,
Спасибо за прекрасные рецепты. Обожаю цветную капусту!
По-моему, цветная капуста придаёт блюдам неповторимый аромат.
|
0
|